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== Liens externes == Informations sur le projet EU « Freshlabel » WRAP Rapport sur le gaspillage alimentaire Organisation mondiale de la Santé, Fiche sur les intoxications alimentaires dans le monde Food Aktuell (magazine alimentaire), Article sur l'introduction de l'indicateur temps-température OnVu par Kneuss Alimentation et gastronomie
Sources : fr.wikipedia.org
Mary Engle Pennington (8 octobre 1872 – 27 décembre 1952) est une chimiste, bactériologiste et ingénieur en réfrigération américaine. Elle a notamment travaillé pendant douze ans pour ce qui deviendra la Food and Drug Administration (FDA), elle a établi les premières normes d'hygiène et a été pionnière dans le domaine de la réfrigération alimentaire. Elle a travaillé pour la réalisation d'une chaîne du froid ininterrompue depuis le producteur au consommateur et a participé au développement de réfrigérateurs, de chambres froides et de véhicules frigorifiques ferroviaires, les wagons de type UIC-I.
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Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, Mary Engle Pennington elle étudie à partir de 1890 la biologie et la chimie à la Towne Scientific School et la bactériologie au laboratoire d'hygiène de l'université de Pennsylvanie qui lui confère, en 1892, seulement un certificat de compétence (certificate of proficiency) parce qu à cette date l'université ne décernait pas le grade universitaire de bachelor aux femmes. Cependant, elle est admise en tant que doctorante et obtient son doctorat (Ph. D.) en chimie en 1895 sous la direction d'Edgar Fahs Smith. Elle obtient ensuite une bourse de deux ans en botanique de l'université puis une bourse d'une année en chimie physiologique à l'université Yale
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== Travail pour la ville de Philadelphie et la FDA == De retour à Philadelphie en 1898, Pennington est embauchée comme directrice de laboratoire au Woman’s Medical College of Pennsylvania, où elle est également active comme enseignante. Parallèlement, elle dirige pendant plusieurs années son propre laboratoire d'analyse pour les médecins de la région. Grâce à la réputation acquise, Mary Engle Pennington est embauchée en 1904 par le service de la santé de la ville de Philadelphie, comme directrice du laboratoire bactériologique. Elle est alors entre autres responsable des produits laitiers vendus dans la ville, et elle s'engage à améliorer les conditions sanitaires chez les agriculteurs et les vendeurs et plaide pour l'établissement de règlementations légales. En 1907, elle change pour le Bureau of Chemistry du département de l'agriculture (USDA) qui devient en 1927 la Food and Drug Administration (FDA), et où elle travaille en tant que bactériologiste. C'est ici qu'elle est remarquée par Harvey Washington Wiley (en), alors directeur de l'USDA, et qui la nomme en 1908 à la tête du nouveau Food Research Laboratory. Wiley joue un rôle déterminant dans l'adoption du Pure Food and Drug Act, loi entrée en vigueur en 1906, la première d'une série de lois importantes sur la protection des consommateurs publiées au XXe siècle pour réglementer et surveiller les produits alimentaires et pharmaceutiques distribués aux États-Unis, et qui a conduit ultérieurement à la fondation de la FDA.
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Peptide est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Peptide repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Peptide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Peptide)